சூடான நீர், குளிர்ந்த நீரைவிட வேகமாக உறையுமாம்!

பொதுவாக குளிர்ந்த நீர்தான் முதலில் பனியாகும் என்று நாம் நினைப்போம். ஆனால் சில குறிப்பிட்ட சூழ்நிலைகளில், சூடான நீர் குளிர்ந்த நீரைவிட வேகமாக உறையக்கூடும். இதையே "ம்பெம்பா விளைவு" என்று அறிவியலில் அழைக்கின்றனர். நீர் ஆவியாகுதல், கரைந்துள்ள வாயுக்கள் குறைதல், வெப்பச் சுழற்சி மற்றும் பாத்திரத்தின் தன்மை போன்ற காரணிகள் இதற்கு காரணமாக இருக்கலாம். குறிப்பிட்ட சூழலில் மட்டுமே இந்த வியப்பூட்டும் நிகழ்வு ஏற்படும் என்பதால், இது இன்றும் அறிவியல் ஆராய்ச்சிக்குரிய சுவாரஸ்யமான ஒன்றாக உள்ளது.